乳酸菌自古以來即被用來製造或保存食物，但直到1857 年才由法國科學家巴斯德發現。1878 年，科
學家李斯特從乳酸中分離出乳酸菌， Tissier 和Moro分別在1889 年及1990 年發現比菲德氏菌屬及嗜乳酸
桿菌（Lactobacillus acidophilus）後，乳酸菌研究就如雨後春筍般萌發了。
法國巴斯德研究所教授Elié Me th n ik o ff（1845~1916），因研究東歐某些長壽地區人們的飲食
生活後所提出的長壽說，則開始真正奠定了乳酸菌的益生菌形象。一般所指的乳酸菌是相當龐雜的菌群，
泛指一群能利用碳水化合物進行醱酵產生大量乳酸的細菌總稱。
2000 年食品工業研究所廖啟成博士等人認為，乳酸菌通常具有幾點特性：
（一）格蘭氏陽性菌，無運動性、不產生孢子；
（二）菌體型態有球菌及桿菌兩種；
（三）營養需求複雜，須有碳水化合物、胺基酸、核酸衍生物、維生素及多種生長素方可生長；
（四）通常缺乏過氧化氫（觸）活性及細胞色素，而無法進行檸檬酸循環（ citric acid cycle ）獲得能
量，能量主要由基質磷酸化（ sub s t r a t e – l e v e l phosphorylation）獲得。一般乳酸菌可以在
有 氧環境下生長，但以無氧狀態生長較佳，亦有絕對厭氧者；
（五）代謝碳水化合物後，可產生45~50％乳酸。依照其代謝途徑以及醱酵最終產物的種類不同，而區分
為同型醱酵（ Homofermentation ）和異型醱酵（Heterofermentation）乳酸菌。同型醱酵主要是經由
糖解作用使碳水化合物分解為丙酮酸後，直接還原成約90~100％的乳酸，而異型醱酵除了經由糖解作用
產生約45~50 ％理論值的乳酸外，亦可以藉由酵素（Phosphoketolase）作用，產生如乙醇、二氧化碳等
其他產物。
依照不同型態（桿菌或球菌）、最適生長溫度、醱酵形式（同型或異型醱酵）、氧氣需求量、產生的
乳酸、代謝產物性質等，乳酸菌主要分為乳酸桿菌屬（Lactobacillus）、鏈球菌屬（Streptococcus）、足球
菌屬（Pediococcus）、明串球菌屬（Leuconostoc）、雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）等17 屬273 種。乳酸
菌產生的乳酸主要分為兩種：L（+）及D（-）乳酸，遠古如L. delbrueckii ssp. bulgaricus 、乳酸桿菌（L. lactis）等僅分解出D（-）的乳酸，鏈球菌屬、酪酸乳桿菌（L.casei）、雙歧桿菌（又名比菲德氏菌、雙叉桿菌）等僅分解出L （ + ）的乳酸，而嗜酸乳桿菌（ L .acidophilus）、L. helveticus 等則能產生兩種乳酸。

很多人都知道益生菌對身體有好處，但是談到「我需要吃益生菌嗎？」、「如果需要，那一種比較好？」、「吃含有益生菌的食物還是健康食品比較好？」、「那個廠牌最有效、最安全？」這些問題，說不定問十個人會得到十種答案。因此，自己的判斷就很重要了。由於益生菌並非藥品，法律規範上並不十分嚴格，只有靠自己把關。下面是一位腸胃科醫師的建議：
評估你自己的健康需求
由於益生菌的菌株非常得多，有些是有特定的效果。如果你只是偶爾會便秘，那麼吃個優格就可以了。但是如果你是為了一些慢性長期的嚴重問題（比方說過敏），那麼健康食品型態的就比較適合。因為對某些問題來說，有時生菌數要起碼10億才有效，食物中是不可能達到那麼多的。
要有科學研究證據可以參考
上面提過不同的菌株有不同的效果，但是大部份市售的益生菌並沒有提供我們嚴謹的醫學證據證明其效果。
考慮你的生活型態
比方說粉末狀的就比較恰當。
標籤要看清楚
包裝上沒有明白標示菌株名稱以及菌數的產品不要買。菌數量過度膨脹的要注意，並不是越多越好，沒用的吃在多花在多也沒用。注意有效期限。

身體7訊號告訴你腸胃有問題

我們的身體各部分，會因為健康狀況好與壞而產生不同的反應。假如腸胃開始出現毛病，你的身體多個部分便會響起「警訊」，提醒你要多多關心自已的健康。

警訊1、出現口腔潰瘍：假如口腔內經常出現潰瘍的毛病，這表示你需要大量補充維生素A、維生素B及鐵質。專家建議可以進食黃色及深綠色的蔬果來補充維生素A，而杏脯及小麥胚芽可以補充維生素B。由於酸性的食物會刺激口腔潰瘍，因此應該盡量避免進食，如菠蘿、蕃茄、橙等蔬果。

警訊2、舌頭顏色有異樣：舌頭的顏色與你的飲食健康有直接的關係。健康的舌頭應該是略帶粉紅色的，而且形狀均勻一律的，會有濕潤的白色舌苔。假如舌頭的顏色太過紅，表示你飲酒過量，透過舌頭來發出「紅燈」警訊，體內熱度過高，必須馬上停止再飲了。至於蒼白的舌頭，則是代表你進食了過量脂肪食物，導致消化系統緩慢，另一個原因是缺乏鐵質。由於舌頭是健康的一個指示器，所以定期查看舌頭是否有異樣，從而改善一下飲食習慣。

警訊3、虛胖的腹部：飯後吃水果是許多人的習慣，可是這個習慣將會讓你的腹部膨脹，造成討厭的「肚腩」。由於進食水果的消化時間只需約20分鐘便可到達小腸，而飯餐裡肉類及澱粉質較重的食物均需要較長的時間消化。假如飯後才吃水果，水果便需要與其它食物一起混在腹部，消化時間亦會因而拉長。由於水果的消化過程造成混亂，因而產生發酵，腹部便會膨脹。所以醫生建議，最適當吃水果的時候應該是在感到肚餓的時候，還要在未進食其它食物之前。

警訊4、眼睛發癢或出現血絲：大多數人在眼睛酸痛的時候都會去藥店買藥，其實改變飲食可能更有效。眼睛裡面的發癢、紅腫或者眼角變紅、開裂可能是核黃素不足的徵兆，要盡可能多喝牛奶，多吃穀類食物和動物內臟。或者每天喝一碗含強化維他命的麥片粥。反反复復發作的麥粒腫，或在睫毛附近的淚腺上長出的小水泡，一般是因為缺少維他命B引起的，很可能你近期壓力過大。

警訊5、記憶力漸弱：年紀增長不是記憶力衰退的唯一原因，其實飲食習慣也能影響腦部辨識的能力。假如營養不足，腦部的能力也會隨之而減慢發展，影響記憶力。進行節食的女性如果未能均衡地攝取食物中的營養，她的腦部能力會比沒有進行節食的女性較弱。多種維生素均能有助人類改善衰退的記憶，特別是維生素B1。

警訊6、心情煩燥：食物與心情煩燥有直接聯繫。咖啡、茶及巧克力中含有的咖啡因、複合甲基黃嘌呤及可可鹼，會令心情感到煩燥，特別是月經前的兩週。吃富含主要的脂肪酸的堅果、種子類及魚或富含維他命B的米類食物，可幫助減輕症狀，也可每天補充食用1，500到3，000毫克的月見草油。

警訊7、消沉：很多人都抱怨生活環境的不佳，但傷感通常是因營養不良引起的。如果你覺得情緒低落，除了缺少維他命B和C以外，可能還缺少對維持生命至關重要的礦物元素，如鈣，銅，鐵，鎂和鉀。

#益生菌 #蔬果 #心情煩躁 #消沉 #咖啡 #茶

便秘、腹瀉、口臭透露出來的危險信號

排便情況可透露出人體的健康狀況

大部分便祕者的糞便是又乾又硬，有時候幾乎跟羊屎差不多。人體內益生菌少，腸道蠕動慢，排空時間長，糞便又乾又硬又少，對直腸的刺激也不夠，沒有每天排便的慾望。同時，腸道中的胺類等有毒廢物不能隨糞便排出，通過腸壁進入血液，導致全身的毒素增多。因此，便秘的人皮膚乾澀、暗瘡頻發，而最接近毒素的大腸壁細胞，也就不可避免地發生炎症，甚至發展到癌症。

腸道老是出問題 是因為益生菌不足而導致的

腸炎的腹痛、腹瀉，便中血、膿、黏液或大便不成形等均為腸道菌群紊亂造成，用抗生素越久副作用越大。補充益生菌，可以在腸道壁定植、繁殖，重新成為優勢菌群，腹瀉就可治愈。

孕期添加益生菌預防新生兒過敏性疾病

研究指出，孕婦孕期接受益生菌可降低其新生兒濕疹的發生率。

研究團隊，將無過敏史的400例孕婦隨機分為兩組，A組孕婦孕25週後接受含益生菌的奶粉，B組孕婦予正常飲食，追踪其新生兒過敏性疾病的發生率，分析孕期補充益生菌預防新生兒過敏性疾病的可行性。

接受益生菌的產婦其新生兒過敏性疾病發生率降低，其中新生兒濕疹發生率下降明顯。

參觀  的小窩 人氣：2934	(導護媽媽線上檢舉)
	因為小朋友的腸胃比較弱 所以我就想要買益生菌來給他吃 在詢問過身邊朋友跟瀏覽網路試用心得後 我決定要買健康一刻的好聰敏益生菌給他吃 到目前為止已經吃了幾個禮拜了 剛開始吃的時候 小朋友上廁所的次數變得很頻繁 但還好上出來的都不是稀狀的 所以不是拉肚子 但之後上廁所的次數就變成一天一次了 另外原本小朋友的胃口也不太好 常常一頓飯吃了兩個小時也還沒吃完 可是吃了益生菌之後 胃口變好了 吃飯都不用我催他了 大概是因為腸胃真的改善的緣故吧 而且他們家的產品都有經過SGS的檢驗 所以可以放心的小朋友食用

全部發言2則

第1則
參觀  的小窩	(導護媽媽線上檢舉)
	我家也是吃這個牌子的益生菌   吃了大概快半年了   小朋友的腸胃跟過敏都好多了
	發言時間： 2014-10-14 18:52

第2則
參觀  的小窩	(導護媽媽線上檢舉)
	好聰敏益生菌真的蠻不錯的喔 我家小朋友也吃了一段時間了 體質真的有改善 最近比較不容易過敏了
	發言時間： 2014-08-04 17:29

你好
我家就是吃健康一刻的好聰敏益生菌喔
他們家的益生菌確實是抗過敏型的
LP−BRAP01 菌
還有取得專利認證
是具有調節過敏體質功效的功能型益生菌
另外他們家的產品
我覺得都還蠻值得信任的
我當初也是看到他們的官網上有放上SGS的檢驗報告我才敢買的
到目前為止也吃了七八個月的時間
沒有任何異常
反而過敏確實有慢慢改善的跡象
例如我家小孩
原本一變天鼻子就會很不舒服的
但最近身體狀況卻還好
抵抗力也有增強的跡象
感冒次數變得比較少
所以真的還蠻有效果的喔